Принципы питания детей первых лет жизни

Предлагаемые рецепты приготовления пищи для детей раннего возраста учитывают потребности растущего организма и возможности их пищеварения.

Особое внимание уделено качеству и составу еды в сочетании с аппетитным видом готовых блюд.

Не существует рекомендаций на все случаи жизни и для каждого ребёнка подбирается индивидуально режимприёма и состав пищи.

Вкус приготовленной пищи может показаться вам совсем не интересным, но малыш с удовольствием будет есть приготовленное блюдо. Ведь у него нет опыта гастрономических пристрастий, он не знает вкуса иной пищи, чем грудное молоко.

Когда вы приходите в новый коллектив, вы всегда испытываете некоторое смущение, осторожничаете, становитесь чрезмерно внимательными. Не сразу можете разобраться, кто есть кто,и понять, что хорошо, а что плохо. Так и ваш малыш, пробуя новую пищу,может реагировать совсем не положительными эмоциями, может выплёвывать её, разбрасывать. Благодарностью вашему терпению и уверенности в правильности действий станет хороший аппетит вашего ребёнка.

Желательно учитывать основные принципы питания детей раннего возраста:

  • Исключительно на грудном (искусственном, смешанном) вскармливании ребёнок может и должен находиться до 6 месячного возраста.
  • По медицинским показаниям прикорм может быть введён с 4 месячного возраста.
  • Начинайте вводить прикорм в первой половине дня для оценки переносимости нового продукта и своевременного устранения отрицательных реакций, не дожидаясь ночи.
  • Питание детей должно быть не менее 5 раз в сутки.
     

До годовалого возраста не рекомендуется вводить в рацион малышей:

  • цельное коровье молоко и продукты из него (без особых показаний)
  • чай, кофе, какао, газированные и тонизирующие напитки
  • мёд и продукты пчеловодства
  • курицу и яичный белок
  • рыбу и морепродукты
  • орехи, особенно арахис
  • соевые продукты (без особых показаний)
  • сырые овощи и овощные соки, особенно свекольный и морковный.
     

Посуда для детей используется пластмассовая, т.к. не меняет температуру, не травмирует ткани рта, не разбивается и не гремит при падении.

Без необходимости и специальных рекомендаций не добавляйте в пищу ребёнка до 1 года истарше сахар, специии соль. Советы бабушек о необходимости давать солёный огурчик или селёдку для аппетита беспочвенны и не полезны.

Пища для малышей до 2-3 лет готовится пюреобразной или измельчённой, т.е. механически щадящей. Чрезмерное разведение каши и овощного пюре водой снижает пищевую ценность и оставляет ребёнка голодным.

Блюда из мяса для детей раннего возраста предлагаются только в виде фарша, но не кусочков. Ведь способность пережёвывать ещё не совершенна, и нередко в процессе еды малыш выплёвывает куски высосанного мяса, оставаясь без ценного белка.

Желательно мясной и рыбный фарш давать детям в смеси с овощным пюре или кашей, после года – запеканки, зразы, ленивые голубцы и т.п.

Несмотря на то, что время введения прикормов часто совпадает с прорезыванием зубов, не следуетдавать пищу кусками или очень твёрдую. «Точить» зубки, грызть корочки хлеба, бараньи или куриныекосточки,морковку, яблочко, чтобы зубки стали крепкими и острыми,не только не полезно, но и вредно. Иначе ребёнок может вполне насытиться небольшим количеством пищи и оставить голодным свой организм. А может быть и повреждение зубов. Да и вообще мне не понятно, зачем и для чего точить зубки малышу?

К 1,5 годамдети способны есть самостоятельно. Вам необходимо предоставить им такую возможность и создать условия для получения и закрепления навыка. Наберитесь терпения,будьте настойчивы, осторожны и деликатны при общениис ребёнком.

Не заставляйте ребёнка переедать или есть через силу. Даже уговоры при этом не полезны. Особенно вредны театральные представления и шоу-программы родственников во время еды. В последующем они станут для вас обременительными, а ребёнок будет не столько кушать, сколько капризничать.

Не съеденная пища не подлежит хранению и повторному употреблению. Готовьте на каждое кормление свежую еду. Не рассчитывайте на русский авось, однажды он себя не оправдает и может случиться пищевое отравление или нарушение работы кишечника. В некоторых случаях допустимо приготовление основы блюда (каша или овощное пюре), замораживание в пластиковых контейнерах, разогревание перед употреблением с кипячением и последующим добавлением масла, фруктов, другихсоставных частей.

До 1-1,5 лет ребёнок должен получать преимущественно термически обработанную пищу. Даже свежие фруктовые соки и пюре до 7-8 месяцев не желательны.

Старайтесь готовить еду для малыша самостоятельно. Консервыиспользуйте только при необходимости (в дороге, при непредвиденных ситуациях) после консультации с врачом и, по возможности, после пробных кормлений во избежание аллергических реакций и других проявлений непереносимости продуктов.

Введение прикорма начинайте с одной каши или овоща.Только после привыкания к ним разнообразьте пищу, но в основе должен быть уже знакомый продукт. Например, вводите овсяную кашу, а через 1-2 недели добавляете к ней 1 раз в 3-5 дней другие каши по очереди.

Традиционно «детскую» манную кашу и «цыплячью» пшённую желательно не использовать примернодо 1,5-2 лет. Замените ихкукурузной, ячневой, пшеничной, ничуть не прогадаете.

Каши для детей варятся на воде, без соли и сахара, с добавлением масла. В начале введения прикорма добавляется грудное молоко или искусственная смесь, еслиребёнок не получает грудного молока.

После привыкания к введённому прикорму, в кашу или овощное пюре добавляется яблоко или груша. Фрукты вводятся во время варки или в горячее блюдо перед взбиванием блендером.  

Не применяйте для детского питания экзотические фрукты и овощи.

В начале пища ребёнка может показаться вам однообразной, но поверьте, разносолы малышам не нужны. Опять же, бабушки могут сказать, что такая еда ужасная«преснятина» и надо давать что-либо кисленькое. Не следуйте таким советам.

Введение хлеба, сухарикови печенья – это дополнение к пище и её разнообразие, но не отдельное питание. Особенно не следует давать их между кормлениями, и уж тем более, подвешивать сушки и баранки на шею малышу. Испортите аппетит и оставите малыша без полезных продуктов.

Наш традиционный суп совсем не нужен детям раннего возраста. Расхожее мнение, что жидкая пища невероятно полезна для желудка,не оправдано. Поэтому добавление мясного бульона должно быть минимальным, 1-2 столовые ложки и достаточно, для разбавления.

В рационе малышей не должно быть майонезов и маргарина, только растительное и сливочное масло.

Сливочное масло для каш лучше брать 82% жирности. Пред применением растопите его и слейте без оставшегося осадка и пены. Это самая ценная часть продукта (без белка).

Сосиски и колбаса не относятся к мясным продуктам. Их применениедопустимо после 2 лет жизни. Обязательно смотрите на состав колбасных изделий, и наверняка в них обнаружится всё самое не полезное для малыша: соевый белок, усилитель вкуса, соль в большом количестве, вещества сохраняющие цвет и товарный вид продукта – консерванты.

Сыры содержат большое количество белка, жира и соли. Их вполне могут заменить до 2 лет блюда из творога.

Жареные овощи и мясо до 3-5летне желательны.

Вегетарианство не допустимодо 1-2 лет, т.к. нарушаются процессы образования гормонов с отклонениями в росте и развитии, снижается иммунный ответ на вакцинации и перенесённые болезни.

Введение нового продукта следует начинать с 1-2 столовых ложек с учётом потерь и выплевываний. Даже если ребёнок ест с большой охотой, не торопитесь и не перекармливайте. Дайте ребёнку возможность почувствовать вкус пищи и привыкнуть к ней. Новая пища не только не вызвала восторга у малыша,но и выплёвывается, это совсем не значит, что не нравится и не станет любимой. Дайте время, будьте терпеливы и настойчивы. Успех не заставит себя ждать.

Для приготовления пищи малыша вам потребуется металлическая (стальная) кастрюля,миксер для малых объёмов пищи или блендер.

ЗАЙЦЕВ ВИКТОР ВАСИЛЬЕВИЧ
Кандидат медицинских наук, врач – неонатолог высшей категории